Popis
Kdouloň je jediný zástupce rodu kdouloň (Cydonia) a k čeledi růžovité (Rosaceae). Pěstuje se jako ovocný strom.
Až na několik vyjímek je v syrovém stavu nepoživatelná a velmi tvrdá – na nakrájení plodů je nutné vynaložit určitou sílu. Kdouloň chutná lehce nahořkle a je oblíbená především na přípravu marmelád, džemů nebo želé. Původně pochází z Kavkazu.
Rozlišovací znaky
Kdoule se pěstuje jako keř nebo strom. Jako strom dosahuje až 8 m.
- list: tmavě zelené, celokrajné, pevné ale tenké, oválné až široce vejčité, na spodní straně ochlupené či plstnaté;
- kůra: mladá je nafialovělá a ochlupená, později hladká hnědo-fialová;
- květ: květen až červen, růžový, na jednoletých větvích, s pěti okvětními lístky;
- plod: žlutý, divoké odrůdy až 5 cm, šlechtěné odrůdy větší, příjemná aromatická nasládlá vůně, plstnaté.
Sběr
září až listopad
listy, plody, semena
Možnost záměny a varování
s kdoulovcem, jeho plody jsou také jedlé a dají se využít stejně jako kdoule. Roste jako keř a je okrasnou rostlinou zahrad a parků.
Účinné látky
draslík, glykosidy, mangan, měď, pektin, slizové látky, taniny, třísloviny, vápník, vitamín C, zinek železo
Vlastnosti
močopudné, antibakteriální, čistí krev, protizánětlivé, tišící kašel, chladivé, uvolňuje hleny, hojí rány, stahující
Pomáhá při
akné, chudokrevnosti, bronchitidě, zánětům střev, žaludku a úst, nespavosti, průjmu, nachlazení, vředech, dně, hemeroidech, kožních problémech, kašli, pálení žáhy, neklidu, popáleninách, zažívacích problémech a různých poraněních
Využití
V léčitelství
Díky svým účinným látkám se dá kdoule v léčitelství velmi všestranně využít. Zatímco vitamín C a zinek pomáhají posilovat imunitní systém, třísloviny pomáhají při léčbě průjmu. Kromě toho pomáhá kdoule lépe vylučovat metabolické odpadní látky (např. při dně). K léčbě se dají využít kromě plodů také listy a semena.
V kuchyni
Zatímco kdoule upadly na dlouho do zapomnění, stojí dnes na jídelních lístcích špičkových šéfkuchařů. Tyto plody se nejčastějí zpracovávají na marmelády, džemy nebo želé, šťávy, likéry nebo pálenky.
Recepty
0 komentáøù