Popis

Keře černého bezu jako by vyhledávali naši společnost. Najdeme je nejen v blízkosti zástavby, ale i na okrajích cest a lesů. Mohou dosáhnout výšky až 11 m a stáří 20-ti let.

Je váženým hostem i v kuchyni a dvakrát ročně nás obdarovává svými plody: na jaře bíle kvetoucími a silně vonícími květy a na podzim svými téměř černými plody.

Poznávací znaky

• Kůra (borka) je v mládí zelená, bradavičnatá, později se barví do hněda a je vertikálně rozpraskaná.
• Listy jsou lichozpeřené, vstřícné, po pěti uspořádané, jednotlivé lístky vejčitě podlouhlé.
• Květy mají bílou barvu, rostou až v 30 cm velkých úborech, jednostlivé kvítky mají 5 okvětních lístků.
• Plody jsou kulaté, nejprve zelené, zralé tmavě modré až černé.

Doba sběru

duben – červen, září – listopad

okraje lesů a cest, křoviny, zahrady, lužní lesy

list, květ, plod, kůra

Chuť

Květy voní velmi intenzivně a nasládle, trochu po ananasu.

Bezinky chutnají trpce, aromaticky a ovocně.

Možnost záměny a varování

Záměna je možná s jedovatým bezem červeným nebo bezem chebdí

Plody bezu černého (i jeho ostatní části) se konzumují jen zcela zralé a tepelně upravené. Černý bez obsahuje glykosid Sambunigrin, který se při teplotě 76,3 °C rozkládá. Konzumace syrových částí rostliny může vést k nevolnostem a zvracení.

Účinné látky

silice, slizové látky, hořčiny, karotinoidy, organické kyseliny, flavonoidy, třísloviny, glykosidy, vápník, vitamíny A, B, C

Vlastnosti

povzbuzující, antibakteriální, uklidňující, čistící krev, protizánětlivé, potopudný, močopudný, posilující srdce, tišící bolesti, detoxikační, usnadňuje vykašlávání, snižuje horečku

Pomáhá při

vysokém krevním tlaku, nachlazení, horečce, dně, bolestech v krku, zánětu močových cest, vysokém cholesterolu, kašli, išiasu, zánětu dutin, nervozitě, revmatu, poruchách spánku, popáleninách, krvácejících dásních, chrapotu, zánětu průdušek, otocích, bolestech hlavy, zácpě