Popis
Keř dosahující výšky až 6 m, roste nejčastěji na okrajích lesů, v křovinách, v okolí cest i u vodních toků.
Je jednou z prvních kvetoucích dřevin – proto je důležité sklízet opravdu jen pro svou okamžitou potřebu a to z více keřů.
Poznávací znaky
- obvykle rozložitý keř s početnými tenkými kmínky, bohatě větvený
- listy jsou opadavé, vejčité až kulaté s hrotem na konci, mírně chlupaté a mají dvojitě pilovitý okraj, řapík je dlouhý 1 až 2 cm
- kmen netvoří silnou kůru (borku), ta je hnědošedá, relativně hladká, pouze ve stáří rozpraskaná, s viditelnými lenticelami („průduchy“), které slouží k výměně plynů
- samčí (žluto-zelené, později hnědé 3 až 7 cm dlouhé jehnědy) a samičí (malé, nenápadné pupence s fialovočervenou bliznou) jsou na jednom keři
Sběr
Jehnědy únor až duben
Kůra březen
Listy březen až duben
Ořechy září
Chuť
Základní chuť listů a jehněd je tupě zemitá, relativně neutrální.
Možnost záměny
Buk lesní, habr obecný
Účinné látky
Listy: éterické oleje, sitosterin
Ořechy: fytosterol, kyselina salicylová, esenciální mastné kyseliny, cukr (do 5 %), bílkoviny (20 %), vitamín B1, B2 a E, vápník, hořčík, mangan, křemík, fosfor a draslík a další stopové prvky
Vlastnosti
močopudné, čistící krev, tišící krvácení, potopudné, stimulující látkovou výměnu
Využití
Hlavní využití lísky je při nervovém napětí, k posílení organismu a na rekonvalescenci po dlouhé nemoci.
Ořechy jsou velmi výživné, dají se dobře skladovat a slouží jako výživa pro mozek a nervy.
Dřevo se využívá na výrobu vycházkových holí, v košíkářství a lukostřelství nebo jako potrava pro zvěř.
V léčitelství
Nejčastěji se z ní připravují čaje, obklady, oleje, tinktury, masti, koupele nebo odvary na omývání.
Z ořechů se získává vynikající olej, který se využívá především k péči o pleť.
Pomáhá při
průjmech, horečce, obezitě, onemocnění žlučníku, vředech, chřipce, hemeroidech, kašli, impotenci, infekčních onemocněních, křečových žilách, poruchách krevního oběhu, onemocnění jater, zápalech plic, menstruačních bolestech, zánětech žil, rekonvalescenci, jizvách a poraněních kůže
Ve výživě
listy: mladé, právě vypučené listy se společně s dalšími bylinami dají připravit jako špenát.
jehnědy: usušené a namleté na proteiny bohaté jehnědy se používají na nastavení mouky, zavařují se s pikantně naloženou zeleninou jako chutney nebo se karamelizují.
ořechy: od září se využívají nejlépe k přímé konzumaci, restované do salátů nebo pečiva, lisováním se získává kvalitní olej nebo se z nich vyrábí oříšková pomazánka.
0 komentáøù