Jarní bylinky

V březnu se začíná příroda pomalu probouzet ze zimního spánku a venku se to začíná pomalu zelenat. Jarní bylinky mají největší sílu, vždyť se musí probojovat ze země za sluníčkem. Podívej se se mnou na šest z nich, kde je můžeš najít a na co je můžeš využít.

1.Bršlice kozí noha „Aegopodium podagraria“

Poznávací znaky a výskyt

Bršlice je považována za úporný plevel. A opravdu se jí nedá tak snadno zbavit. Nejlepším řešením je jí prostě pravidelně konzumovat. Tím se její růst zredukuje a ikdyž nikdy zcela nevymizí, nebude ti v zahradě utlačovat další rostliny.

Další možností jak bršlici zredukovat je její využití v zahradě. Je totiž výborným rostlinným hnojivem s vysokým obsahem draslíku. Vyrábí se z ní tzv. hnojůvka, kterou se přihnojují například brambory, okurky, rajčata, papriky nebo dýně.

Pokud se jí chcete úplně zbavit, je nutné místo zrýt a důkladně vyčistit. Na takto vzniklý záhon pak dvakrát po sobě hustě vysít fazole. Ty totiž bršlice nesnáší.

Bršlice nemá žádné zvláštní nároky na stanoviště. Má ráda vlhkou výživnou půdu a ráda se rozrůstá ve světlých listnatých a smíšených lesích. Můžeš jí najít i na okrajích cest a lesů, pod keři, v parcích nebo zahradách.

Od jiných jedovatých zástupců čeledě miříkovitých ji rozeznáš podle následujících znaků

• listy mají trojhranný až 20 cm dlouhý řapík a jsou jednou nebo dvakrát trojdílné,
• jsou podlouhle vejčité, ostře pilovité,
• na konci listu je po vytržení vidět bílé „kopýtko“,
• stonek je dutý, lysí, až 90 cm vysoký, lehce hranatý až kulatý,
• květy ve složených plochých okolících, okolíky s 12-18 paprsky,
• zploštělá semena jsou asi 3 mm velká, připomínají kmín,
• rozšiřuje se pomocí podzemních oddenků,
• celá rostlina má pro bršlici typické aroma

Léčivé účinky

K léčebným účelům se používá list a oddenek (tedy kořen) bršlice. Sbírat se dá od března až do prvních mrazů.

Její latinský název „podagraria“ upozorňuje na její osvědčené účinky v léčbě dny. Té se dříve také říkalo podagra. Je to hlavně tím, že v těle působí zásaditě a detoxikačně, vyplavuje škodliviny z těla bez toho, aby zatěžovala ledviny a také rozpouští kyselinu močovou.

Pomáhá také při zánětech močových cest, nachlazení, jarní únavě, hemoroidech, hexenšusu, kašli, štípnutí hmyzem, ischiasu, křečových žilách, revmatu, popáleninách, zácpě, parazitech nebo bolestech zubů.

Mimoto také obsahuje mnoho rostlinných bílkovin, vitamínu C, A a železa. Hlavně v obsahu vitamínu C je absolutním zázrakem. C. Obsahuje ho asi 15-krát více než hlávkový salát, 4-krát více než citróny a dvakrát více než růžičková kapusta. Kromě toho má 13-krát více minerálních látek než uznávaná kadeřavá kapusta. Výborně se tedy hodí i do kuchyně.

Jeho mladé, jemně zelené a lesklé lístky, mají jemnou chuť, která se dá přirovnat k mrkvi a naťové petrželce. Nejlepší je do salátu, slaných koláčů, jako pesto nebo třeba na pizzu. V kuchyni se dají využít i její nasládle chutnající květy a samozřejmě i semena, která chuťově připomínají kardamon.

Recept

Z bršlice si můžete uvařit čaj, udělat zábal na bolavé klouby a nebo třeba vyrobit mast.

Bršlicová mast

Suroviny

100 ml bršlicováho oleje, 50 g včelího vosku, popř. trochu bršlicové tinktury

Postup

Olej zahřejeme ve vodní lázni asi na 50 °C a přidáme včelí vosk. Až se vosk rozpustí a vše se dobře spojí, odstavíme a necháme trochu zchladnout. Teprve pak můžeme přidat trochu bršlicové tinktury a naplnit do malých nádobek.

Použití

Dna, revma, artroza, artritida, bodnutí hmyzem, hemeroidy, křečové žíly, išias, lehké popáleniny

2.Česnek medvědí „Allium ursinum“

Poznávací znaky a výskyt

Česnek medvědí se sbírá od března až do poloviny května. Záleží na nadmořské výšce a počasí. Listy se sbírají do květu, pak ztrácejí svou česnekovou chuť. Jeho poupata a květy můžeš ale také sbírat a dál využívat.

Nejčastěji ho najdete na vlhčích, spíše stinných místech, kde vytváří typické porosty – koberce.  Vyskytuje se tedy nejčastěji v lužních a listnatých lesích, kolem potoků, na úpatích svahů. Často je také pěstován jako okrasná rostlina na zahradách a v parcích.

Dá se lehce zaměnit s konvalinkou, ocúnem nebo áronem. Proto je důležité znát jeho poznávací znaky:

• vytrvalá bylina s podzemní cibulí – 4-6 cm dlouhá, podlouhlá, 1-2 cm tlustá, s bělavými až žlutavými obalovými šupinami
• nadzemní část je 15-40 cm vysoká s přízemními 2-3 velkými a oválně-podlouhlými listy (10-20 cm dlouhé a 2-5 cm široké), listy mají viditelný řapík, na spodní straně jsou matné a mají souběžnou žilnatinu
• celá rostlina voní po česneku
• květy (6-20 ks) jsou malé, korunní lístky bílé, drobné a jsou uspořádány do květenství – lichookolík
• plodem je tobolka

Na začátek jedno upozornění: Česnek medvědí sice není ohroženou nebo chráněnou rostlinou, ale pokud ho najdete v přírodní rezervaci nebo v národní přírodní rezervaci, určitě ho netrhejte. Tam je rostlina zákonem chráněna.

Léčivé účinky

Česnek medvědí je přírodním antibiotikem, antioxidantem a zdrojem vitaminu C (100 g obsahuje asi 150 mg vitamínu C). Za zmínku stojí také obsah železa. Můžeme ho používat preventivně, bývá doporučován při jarních očistných kúrách.

Obsahuje i allicin, který je účinný při chřipce, nachlazení, respiračních problémech, angínách, průjmech, mírní tuberkulózu, potírá stafylokoky a streptokoky, zabíjí prvoky trichomony, zlepšení trávení, působí preventivně na kardiovaskulární systém (ovlivňuje tekutost tukových membrán, reguluje zvýšený krevní tlak, ovlivňuje biosyntézu cholesterolu – podobně jako česnek kuchyňský).

V kuchyni je velmi oblíbený díky své česnekové chuti. Nejznámějším produktem je pesto, dále se přidává do pomazánek, salátů, polévek, másla, dělá se z něj náhražka špenátu.

Medvědí česnek se nesuší, sušení ztrácí veškeré vonné silice i ostatní účinné látky. Vyrábí se z něj tinktura, olej, popř. se dá nasekat a zamrazit.

Recept

Medvědí tinktura

Výroba alkoholové tinktury z medvědího česneku není náročná a je vhodná pro vnitřní užití.

Suroviny

Česnek medvědí, alkohol (od 40 %) – nejčastěji vodka, popř. slivovice nebo jiný alkohol

Postup

Sterilizovanou uzavíratelnou skleněnou nádobu naplníme do poloviny čerstvými, jemně nařezanými nebo natrhanými listy česneku medvědího. Nepěchujeme.

Obsah zalejeme až po okraj alkoholem, uzavřeme a necháme stát na teplém a světlém místě (ne na přímém slunci) po dobu minimálně 14 dní. Důležité je denně sklenici řádně protřepávat.

Po uplynutí macerace tinkturu scedíme, nasáklé byliny vymačkáme a alkohol přelejeme nejlépe do tmavé lahve. Následně tinkturu uložíme na tmavé a chladné místo.

Užívání

Tinkturu podáváme ve formě kapek do vody. Užíváme při poruchách trávení, při nachlazení a také při zahlenění dýchacích cest.

Dávkování: 3x denně 10-20 kapek, nevhodné pro děti, těhotné a kojící ženy.

Pozor: jste-li alergičtí na allicin, trápí-li vás slabší žaludek, žlučník a slinivka břišní.

3.Sedmikráska chudobka „Bellis perennis“

Poznávací znaky a výskyt

Tato nenápadná jemná kytička je věrnou obyvatelkou krátce sečených trávníků. Roste velmi rychle a kvete více méně v průběhu celého roku. Celoročně jí také můžeme sbírat.

Poznáte jí podle

• přízemní růžice světle zelených listů,
• které jsou široce vejčité na okrajích jemně zubaté nebo celokrajné asi 4 cm velké,
• květy sedí na asi 8 cm dlouhém, bezlistém stvolu a mají bílé až růžové okvětní lístky,
• ve středu májí kuželovité lůžko sytě žluté barvy

Léčivé účinky

Sedmikráska má velice široké spektrum využití. Může se používat preventivně, ale i k léčbě nejrůznějších problémů jako jsou např. akné, kornatění žil, bronchitidě, ekzémech, nachlazení, horečce, jarní únavě, problémech s dělohou, hemeroidech, zánětech kůže a kožních onemocněních, kašli, bodnutí hmyzem, katarech, onemocněních ledvin, oparech, odřeninách a poranění kůže, zánětech dásní.

Oblíbená je i u dětí, působí pozitivně na psychiku a posiluje. A při štípnutí hmyzem tlumí svědění a otoky – k tomu stačí rozmačkat čerstvé lístky nebo květy a místo potřít.

Své využití najde i v kuchyni. Obsahuje vitamín C, hořčík a železo. A hodí se jak do slaných tak i sladkých pokrmů – do salátů, bylinkových a zeleninových polévek, zeleninových pokrmů, pečiva, tvarohu nebo másla, čerstvá na chleba, dá se přimíchat do dezertů a sladkého pečiva nebo naložit jako kapary. Určitě znáte lahodný sedmikráskový med, sirup nebo želé.

Recept

Díky svým hojivým a dezinfekčním účinkům je sedmikráska oblíbená také v kosmetice.

Pleťová maska se sedmikráskou

Suroviny

1 lžíce sušených nebo 3 lžíce čerstvých květů, 100 ml vody, 1 malá mrkev, 1 bílek

Postup

Vodu přivedeme k varu a zalijeme jí květy sedmikrásky. Necháme 15 min louhovat a scedíme. Mrkev nastrouháme najemno. Z bílku ušleháme tuhý sníh. Mrkev s bílkem smícháme se 2 lžícemi sedmikráskového odvaru do jemného krému.

Použití

Naneseme na obličej a dekolt a necháme 10 min působit. Následně smyjeme vlažnou vodou a naneseme krém. Maska pleť krásně vyčistí a vypne.

4. Kopřiva dvodomá „Urtica dioica“

Poznávací znaky a výskyt

Většina z nás zná kopřivu jako plevel. Přitom je to je jedna z nejvšestranějších rostlin – je cennou potravinou, důležitou a všestrannou léčivkou, úžasným hnojivem, textilní rostlinou (lana, textilie, papír), je hlavním zdrojem chlorofylu, starým barvícím prostředkem (žluto-zelená barva) i součástí kosmetických produktů.

Od hluchavek jí zaručeně poznáš podle

• čtyřhrané lodyhy,
• listy delší než jejich řapík, široce vejčité až kopinaté, špičaté a pilově zubaté,
• listy jsou párové, vstřícné křižmostojné,
• nenápadné zelené květenství visí v 2 až 5 cm dlouhých převislých latách,
• je to rostlina dvoudomá, tedy samčí (kratší, chudší a vzpřímené květenství) a samičí,
• zralá semena mají hnědou barvu,
• bohatě větvený kořen, v zemi vytváří žlutavý plazivý oddenek,
• a v neposlední řadě: žahavé chlupy!

Kopřiva se může sbírat celou sezónu. Hlavně na jaře má největší sílu a výborně se hodí do jarní očistné kúry. Trhají se mladé rostliny, později pak vrcholové listy. Kopřiva je ukazatelem dusíku – roste na úrodných půdách, zaručeně ji najdeš v blízkosti kompostu.

Pokud jí budeš chtít využít v kuchyni, překvapí tě možná její špenátová avšak o něco aromatičtější chuť. Stejně jako špenát se dá i použít – tedy do smoothie, dušená jako špenát, do slaných nákypů a nadivek, dělají se z ní výborné chipsy, dokonce se dá použít i na pečení sladkých pokrmů. Využítí v kuchyni najdou i její semena, která mají oříškovou chuť a v zimě se dají využít jako zdroj bílkovin. Těch tato rostlina obsahuje rovnou 40 %, to je víc než jakýkoli jiný rostlinný zdroj proteinu (např. sója).

Léčivé účinky

Kopřiva je známá hlavně schopností čištění a tvorby krve. Pro její detoxikační účinky je jednou z nejčastěji využívaných rostlin na jarní očistu těla. Působí močopudně, protizánětlivě a dermatologicky, snižuje hladinu cukru v krvi a podporuje činnost srdce.

Doporučuje se také při onemocněních pohybového aparátu a poruchách metabolismu. Ať už v podobě čajů, šťáv, tinktury, kašovitých obkladů nebo dokonce šleháním čerstvými kopřivami.

Semena působí také jako afrodiziakum. I ve veterinářství je kopřiva velmi oblíbená, např. podporuje tvorbu mléka a je důležitou živnou rostlinou mnoha druhů motýlů.

Recept

Z oddenků kopřivy si můžeme vyrobit výborný prostředek proti problémům s prostatou.

Tinktura z oddenků kopřivy

Suroviny

Čerstvé oddenky kopřivy, 40 % alkohol

Postup

Oddenky očistíme a nakrájíme a dáme do čisté uzaviratelné sklenice a zalijeme alkoholem. Necháme 3 týdny louhovat na světlém místě a každý den protřepáváme. Následně přefiltrujeme a naplníme do tmavých lahviček.

Použití

Třikrát denně užíváme dvacet kapek s dostatečným množstvím vody.

5. Plicník lékařský „Pulmonaria officinalis“

Poznávací znaky a výskyt

Tuto krásně barevnou rostlinu najdeme ve stinných hájích, listnatých lesích a nebo na stinných místech některých zahrad. Sbírá se velmi dobře, protože roste hustě a v čistých porostech. Sbíráme kvetoucí nať od dubna do května nebo jen spodní listy.

Zajímavostí je, že její květy mají zpočátku růžovou barvu, později se barví do fialova a po opylení přechází v modrou. Tato změna je způsobená zmenou reakce buněčných štáv z kyselé na zásaditou. To je současně signálem pro hmyz, ve kterých květech je ještě nektar. Pozorování ukázala, že některé druhy hmyzu navštěvují pouze květy růžové.

Pro tuto vytrvalou bylinu z čeledi brutnákoviých je typická

• výška až 30 cm,
• tenkým rozvětvený oddenek, z něhož vyrůstají srstnaté květonosné lodyhy se srstnatými, často světle skvrnitými listy
• květy vytvářejí na konci lodyhy listnaté vijany a mají zprvu růžovou, pak modře fialovou až modrou barvu.
• plodem jsou hnědé tvrdky

Léčivé účinky

Současná medicína plicník nevyužívá. V homeopatii a lidovém léčitelství se používá (jak název prozrazuje) při bronchitidě a onemocnění plic. Odvar z plicníku léčí záněty průdušek, hojí a regeneruje sliznice dýchacích cest i trávícího ústrojí, zvyšuje srážlivost krve, působí mírně močopudně a svíravě. Zevně se užívá ve formě obkladů (nejlépe z čerstvé byliny), záparu nebo silnějšího odvaru k omývání hnisajících ran nebo krvácejících hemeroidů, kde se uplatní protizánětlivý a svíravý účinek. Neměl by se užívat déle než 3 týdny a neměl by být podáván malým dětem a těhotným či kojícím ženám.

Mladé listy jsou oblíbenou přísadou do jarních salátů, připravují se jako špenát, přidávají se do omáček a polévek, dokonce se dají smažit v těstíčku. Květy se přidávají například do tvarohových pomazánek. Má příjemnou okurkovou chuť.

Upozornění: Plicník zvyšuje srážlivost krve, proto je při jeho užívání důležité dodržovat pitný režim.

Recept

Pokud máte potíže ze zahleněním, trápí vás zánět průdušek a potřebujete podpořit vykašlávání a činnost trávicího systému připravte si

Nálev z plicníku

Suroviny

Kvetoucí náť, horká voda

Postup

Kvetoucí nať spařte horkou vodou a nechte vyluhovat 15-20 minut pod pokličkou. Poté nálev přeceďte.

Užívání

Pijeme šálek čaje třikrát denně.

6. Smetanka lékařská „Taraxacum officinale“

Poznávací znaky a výskyt

Smetanka lékařská známá také jako pampeliška si zaslouží určitě zvláštní pozornost. Sice ji známe spíš jako nepříjemný plevel, ale ve skutečnosti je nepostradatelnou bylinkou. A to hlavně při poruchách trávení a onemocnění žlučníku a jater.

Existuje asi 200 různých druhů, které mají více méně stejné obsahové látky a tím i stejné využití. Poznáte ji celkem snadno podle

• listy tvoří listovou růžici,
• jsou laločnaté, zubovité a až 15 cm dlouhé,
• květy sedí na až 40 cm dlouhém bezlistém stvolu,
• žluté květní úbory tvoří až 200 jazykových květů a otevřené jsou pouze za slunečních dní,
• kořen je kůlovitý až 2 metry dlouhý
• celá rostlina mléčí – uvolňuje bílé mléko (latex), které na kůži zanechává tmavé skrvny

Roste na mezích, loukách, v trávnících, nemá ráda přílišné zamokření. Sbírá se od března do listopadu. Sbírat můžeme všechny její části – kořen, list, stvol, poupata, květy i semena.

Léčivé účinky

Obsahuje hořčiny, tedy látky, které podporují tvorbu žluči, aktivitu jater i ledvin a chuť k jídlu, působí protizánětlivě, mají očistný účinek, posilují vazivo a snižují hladinu cukru v krvi.

Velice oblíbená je na jarní očistnou kúru. Buď samostatně nebo ve směsi s dalšími bylinami. Čaj můžeme připravit z listů i z kořene. Nebo můžeme konzumovat v čerstvém stavu.

Z mladých lístků lze připravit chutný jarní salát bohatý na vitamíny a minerální látky. Sušené a pražené kořeny se dají použít jako náhražka kávy. Z úborů v plném květu se připravuje sirup, med či víno.

Informace pro kojící maminky: hořčiny přecházejí do mateřského mléka, sice neškodí, ale miminko pak mléko většinou nechutná. V těhotenství můžete pampelišku bez obav užívat.

Recept

Já mám z dětství oblíbený hlavně pampeliškový med. Znám několik postupů jak ho připravit. Osobně se mi osvědčil tento:

Pampeliškový med

Suroviny

400 květů pampelišky, 2 bio citróny, 2 l vody, 2 kg cukru

Postup

Květy vyklepeme a dáme do hrnce. Citróny omyjeme, nakrájíme na platky, odstraníme pecky a přidáme k pampeliškovým květům. Zalijeme vodou a necháme 24 hodin odstát.

Následně směs scedíme, květy a citrón vymačkáme a přidáme cukr. A pak už vaříme. Než výluh zhoustne do medové hmoty, trvá to asi 1,5 hodiny.

Pozor: ke konci většinou pění a může přetékat.

Svaříme tedy do požadované konzistence, kterou můžeme zkontrolovat kápnutím na studený talíř. Hotový med naplníme do sterilizovaných sklenic, uzavřeme, popíšeme a skladujeme v chladnu.

Pampeliškový med můžeš připravit i bez vaření. Stačí jen střídavě vrstvit květy a cukr a vše nechat několik týdnů stát na světlém místě.

Mě osobně se tento způsob neosvědčil – květy začaly plesnivět a nebo kvasit.