E-Mail: info@triffdienatur.de

Telefon: +49 162 3982232‬

Přihlásit se
Členská sekce
Byliny

Léčivé jedlé keře
Příspěvek od25 Lis, 2020

od Zdenka Hanakova

K příspěvku

Sázení, sběr a využívání planého ovoce je teď v kurzu. A to z dobrého důvodu: plané plody obsahují zpravidla mnohem více vitamínů a minerálních látek, jsou chutnější a aromatičtější a to mnohonásobně víc než jejich šlechtění kolegové. Dalším dobrým důvodem je i to, že jsou ti k dispozici zcela zdarma a k tomu mají velkou ekologickou hodnotu pro tvé okolí. Jsou tou nejlepší pastvou pro včely, hnízdištěm a zdrojem potravy pro ptáky i mnohé druhy hmyzu.

Ještě teď nabízí spousta keřů a stromů svou úrodu. Ale nejen jejich plody můžeš využít pro posílení svého zdraví a imunitního systému, i jejich listy a kůra obsahují mnoho účinných látek.

10 zástupců jedlých a léčivých keřů

Výběr planých a přesto jedlých druhů je obrovský, proto jsem pro tebe vybrala jen několik zástupců. Každého z nicht ti krátce představím. Tabulka s nejdůležitějšími údaji ti pomůže si udělat rychlý přehled. Na jeho základě si můžeš vybrat svoje favority, zcela podle tvých potřeb a přání. A na konec mám pro tebe ještě malý dárek! Nech se překvapit.

1. Trnka obecná (Prunus spinosa)

Už Římanům známá trnka je jednou z nejatraktivnějších dřevin pro ježky, ptáky, plšíky a hmyz (např. pro housenky motýla ostruháčka březového).

Keře trnky tvoří spoustu výhonů, které můžeš, v případě potřeby, odstranit buď sekáním nebo ostříháním zahradnickými nůžkami.

ČELEĎ

růžovité (Rosaceae)

ROSTLINNÝ TYP

keř

VYUŽITELNÉ ROSTLINNÉ ČÁSTI

list, květ (bílý), plod (kulatý, tmavě modrý)

OBDOBÍ KVĚTU

I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

OBDOBÍ SKLIZNĚ

I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

ÚČINNÉ LÁTKY

flavono-glykosidy, kyselina ovocná, třísloviny, pektin, rutin, vitamín C, A, E

LÉČIVÉ ÚČINKY

protizánětlivé, močopudné, posilující, zastavující krvácení, tišící křeče, podporující trávení, svíravé, pomáhá při nachlazení, horečce, jarní únavě, močových kamenech, zánětech močových cest, zánětu žaludku, žaludečních křečích, onemocnění ledvin, ledvinových kamenech, revmatu, zácpě, zánětech dásní

CHUŤ

aromatická, trpká, nezralé hořko-kyselé

VYUŽITÍ

čaj, tinktura, kosmetika, sušené ovoce, čerstvé ovoce, šťáva, ovocné pyré, želé, marmeláda, víno, likér

POZNÁMKA

Plody jsou nejchutnější po prvním mrazu (stejného účinku můžeme dosáhnout zmrazením v mrazáku).

 

2. Jeřáb ptačí (Sorbus aucuparia)

Po generace jsou děti varovány před oranžovými plody, které se podobají plodům bezu. Je pravda, ze jeřabiny mohou při konzumaci většího množství (v syrovém stavu) vyvolat u lidí s citlivým žaludkem nevolnost. Ale sušené, vařené a správně upravené jsou zajímavým a chutným obohacením jídelníčku. Obsahují více vitamínů C než citróny a sorbit, který je známým sladidlem pro diabetiky.

Vůně květů je intenzivní a nepříjemná. To ale vůbec nevadí hmyzu, pro housenky běláska ovocného je důležitým zdrojem potravy. Od pozdního léta můžeš pozorovat kosy, hýly a sýkory jak – částečně v letu kolibříka – zobají jeřabiny přímo ze stromu. Proto je doporučení, sbírat je až po prvním mrazu, pouze teoretické. Do té doby je totiž tato oblíbená ptačí potrava dávno pryč.

Jeřáb roste většinou jako strom. Pro sadbu si opatři si šlechtěnou odrůdu, ta neobsahuje téměř žádné hořčiny a chutí připomíná brusinky.

ČELEĎ

růžovité (Rosaceae)

ROSTLINNÝ TYP

strom

VYUŽITELNÉ ROSTLINNÉ ČÁSTI

list, květ (krémově bílý), plod (oranžově červený)

OBDOBÍ KVĚTU

I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

OBDOBÍ SKLIZNĚ

I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

ÚČINNÉ LÁTKY

kyselina jablečná, silice, hořčiny, karotinoidy, třísloviny, hořčík, pektin, vitamín A, C, kyselina citrónová, flavonoidy

LÉČIVÉ ÚČINKY

povzbuzující, podporující chuť k jídlu, čistící krev, posilující, pomáhá při nechutenství, zeleném zákalu, bolestech v krku, slabosti jater, poruchách zažívání, onemocnění ledvin, ledvinových kamenech, problémech s prostatou, poruchách metabolismu

CHUŤ

sladko-kyselá, hořká, ovocná, lehce trpká

VYUŽITÍ

čaj, marmeláda, kandované ovoce, víno, likér, tinktura, sirup, kompot, koření (zvěřina, omáčky), přísada do koupele

 

3. Bez černý (Sambucus nigra)

Prastará kulturní rostlina. Velmi zdravá, proto se také někdy označuje jako „lékárna malého muže“. Velmi bohatá na vitamín A, B a C. Všestraně využitelná.

ČELEĎ

pižmovkovité (Adoxaceae)

ROSTLINNÝ TYP

strom, keř

VYUŽITELNÉ ROSTLINNÉ ČÁSTI

(list, kůra), květ (bílý), plod (tmavě červený, téměř černý)

OBDOBÍ KVĚTU

I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

OBDOBÍ SKLIZNĚ

I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

ÚČINNÉ LÁTKY

éterické oleje, hořčiny, karotinoidy, flavonoidy, glykosidy, draslík, vitamín A, B, C, třísloviny, slizové látky

LÉČIVÉ ÚČINKY

květ: nachlazení, chřipka, horečka, rýma, kašel, aktivace imunitního systému, astma, slábnutí očí

plody: projímavé, močopudné, protizánětlivé, potopudné, antibakteriální, antivirotické, tišící bolest, posilující

CHUŤ

ovocná, typicky bezová

VYUŽITÍ

čaj, oxymel, tinktura, kosmetika, barvivo, šťáva, limonáda, zmrzlina, sušené ovoce, sekt, víno, likér, ocet, želé, sirup, marmeláda, polévka, sladké pokrmy

POZNÁMKA

Plody jsou za syrova jedovaté!

 

4. Hloh (Crataegus spec.)

Trnitý keř s červenými plody, které připomínají šípek. Jeho trnitost může být praktická, pokud nechceš na pozemku nezvané hosty. Protože se celkem rozrůstá do šířky, potřebuje pravidelný řez.

V období květu ho můžeš, díky jeho nádherně bílým květům, poznat už z dálky. Z blízka můžeš pak pozorovat mnoho hmyzu a brouků, kterým slouží jako zdroj potravy.

ČELEĎ

růžovité (Rosaceae)

ROSTLINNÝ TYP

strom, keř

VYUŽITELNÉ ROSTLINNÉ ČÁSTI

květ (bílý), list, plod (malý, červený)

OBDOBÍ KVĚTU

I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

OBDOBÍ SKLIZNĚ

I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

ÚČINNÉ LÁTKY

éterické oleje, hořčiny, flavonoidy, třísloviny, saponiny, vitamín B, C, karoteny, glykosidy

LÉČIVÉ ÚČINKY

uklidňující, regulující krevní tlak, posilující srdce, pomáhá při stavech strachu, kornatění tepen, srdečních poruchách, poruchách srdečního rytmu, srdeční slabosti, vysokém krevním tlaku, bolestech hlavy, slabostech krevního oběhu, nervozitě, nízkém krevním tlaku, poruchách spánku, stresu

CHUŤ

neutrální

VYUŽITÍ

čaj, tinktura, šťáva, kosmetika, salát, zmrzlina, smoothie, pomazánka, marmeláda, víno, likér, mouka, náhražka kávy

POZNÁMKA

prakticky bez vedlejších účinků, chutnější je v kombinaci s jiným ovocem

 

5. Divoká růže (Rosa spec.)

Plody všech divokých druhů růží jsou jedlé! A existuje jich celá řada, asi 250 druhů (např. šípková, svraskalá). Čištění a zpracování šípků je, díky nespočetnému množství semínek, sice namáhavé, ale vyplatí se. Šípky jsou velice zdravé! Na zralých plodech si můžeš pochutnat i přímo z keře, jsou úžasně chutné a osvěžující!

Hmyz a především brouci milují její květy, červené plody jsou oblíbené především u ptáků.

Divoké růže rostou jako keř na slunečných místech. Některé odrůdy tvoří výhony. To znamená, dávat pozor, aby nevytlačily sousedy.

ČELEĎ

růžovité (Rosaceae)

ROSTLINNÝ TYP

keř

VYUŽITELNÉ ROSTLINNÉ ČÁSTI

list, pupeny, květy (růžovo-bílé), plod (červený), semena

OBDOBÍ KVĚTU

I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

OBDOBÍ SKLIZNĚ

I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

ÚČINNÉ LÁTKY

éterické oleje, karotinoidy, železo, flavonoidy, třísloviny, lykopin, hořčík, draslík, pektin, vitamíny A, B, C, E (tokoferol), K, P

LÉČIVÉ ÚČINKY

Projímavé, zastavující krvácení, detoxikační, protizánětlivé, posilující, uvolňující křeče, tišící bolest, pomáhá při artróze, bronchitidě, nachlazení, močových kamenech, zánětech kůže, kašli, zánětech žaludeční sliznice, ledvinových kamenech, revmatu, zácpě

CHUŤ

ovocná, sladko-kyselá

VYUŽITÍ

čaj, šťáva, smoothie, víno, likér, pomazánka, želé, marmeláda, sirup, květový cukr, vanilkový cukr, kosmetika (růžový olej a voda), polévka, zeleninové pokrmy, omáčka, jedlá dekorace, náhražka kávy

POZNÁMKA

Má nejvyšší obsah vitamínu C (podle druhu, mezi 0,2 až 2 %).

 

6. Líska obecná (Corylus avellana)

Květy lísky jsou v časném předjaří sice nenápadné ale první a tím pádem i nejdůležitějším zdrojem potravy pro hmyz. Na podzim dozrávají lískové oříšky oblíbené nejen u člověka ale i veverek nebo plšíků.

ČELEĎ

břízovité (Betulaceae)

ROSTLINNÝ TYP

strom, keř

VYUŽITELNÉ ROSTLINNÉ ČÁSTI

kůra, květ (samičí: červený, velmi malý a nenápadný; samčí: hnědé, žluté, zelené jehnědy), list, plod (hnědé ořechy)

OBDOBÍ KVĚTU

I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

OBDOBÍ SKLIZNĚ

I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

ÚČINNÉ LÁTKY

éterické oleje, silice, třísloviny, železo, bílkoviny, flavonoidy, pryskyřice, draslík, vápník, hořčík, fosfor, vitamín A, B

Ořechy: 60 % tuku, 20 % cukru

LÉČIVÉ ÚČINKY

svíravé, čistící krev, posilující, hemostatický, potopudný, stimulující metabolismus, pomáhá při průjmu, onemocnění žlučníku, jater, vředech, jizvách, hemeroidech, zánětech plic, chřipce, kašli, onemocnění žilního a cévního systému

CHUŤ

silně ořechová, lehce sladká, případně lehce hořká

VYUŽITÍ

kosmetika, malířství, košíkářství, potrava pro zvířata, čaj, zdravá svačinka, sladké pokrmy a pečivo, pomazánky

POZNÁMKA

Na trhu jsou k dostání i hezké červenolisté odrůdy.

 

7. Vrba (Salix)

Tento rod s asi 500 zástupci je velmi různorodý. Keř sice nenabízí žádné jedlé plody, je ale současně s lískou jedním z nejdůležitějších zdrojů potravy pro hmyz v časném předjaří. Ty můžeš pro své zdraví využít jeho kůru jako náhradu aspirinu (snižuje teplotu). Vrba bílá a vrba nachová se pro svůj vysoký obsah kyseliny salicylové používají i v homeopatii.

ČELEĎ

vrbovité (Salicaceae)

ROSTLINNÝ TYP

strom, keř

VYUŽITELNÉ ROSTLINNÉ ČÁSTI

list, kůra

OBDOBÍ KVĚTU

I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

OBDOBÍ SKLIZNĚ

I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

ÚČINNÉ LÁTKY

flavonoidy, tříslovy, glykosidy (salicin, salicinerin, populin), šťavelany

LÉČIVÉ ÚČINKY

protizánětlivé, tišící bolest, antioxidační, snižuje horečku, pomáhá při horečnatých onemocněních z nachlazení, lehkých bolestech hlavy, revmatickém onemocnění, při zánětlivých onemocněních

CHUŤ

neutrální

VYUŽITÍ

čaj, odvar, tinktura

POZNÁMKA

Vedlejší účinky: třísloviny mohou způsobit nevolnost a průjem; salicin může v některých případech vyvolat astma, rhinitidu (rýmu) a kopřivku. Užívání v těhotenství se nedoporučuje.

Doporučená denní dávka: 120 až 240 mg kyseliny salicinové na den.

 

8. Rakytník řešetlákový (Hippophae rhamnoides)

V Česku se rakytník pěstuje jako okrasná a ovocná rostlina. V Německu existují dva divoce rostoucí typy – na pobřeží Baltského a Severního moře a v Alpách a v Alpském předhůří. Jako keřový porost mezí a dřevina v ptačích chráněných oblastech je rakytník ekologicky velmi významý. S nejvyšším obsahem vitamínu C ze všech planých plodů je stejně zdravý jako i delikátní.

Jeho sklizeň však není snadná, plody snadno praskají a keř je vyzbrojen dlouhými ostrými trny. Mě osobně se osvědčilo použití nůžek na nehty.

ČELEĎ

hlošinovité (Elaeagnaceae)

ROSTLINNÝ TYP

strom, keř

VYUŽITELNÉ ROSTLINNÉ ČÁSTI

plod (oranžově červený), semena

OBDOBÍ KVĚTU

I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

OBDOBÍ SKLIZNĚ

I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

ÚČINNÉ LÁTKY

karotenoidy, sacharidy, železo, bílkoviny, volné aminokyseliny, kyselina gama linolenová, draslík, vápník, fosfor, hořčík, kyselina palmitová, kyselina stearová, vitamín B, C, E (tokoferol), P, K, D, zinek

LÉČIVÉ ÚČINKY

projímavé, močopudné, tonizující, protizánětlivé, chránící sliznici, tišící bolest, pomáhá při nechutenství, krvácivosti, průjmech, nachlazení, onemocnění žlučníku a sleziny, jarní únavě, vředech, dně, kožních problémech, srdeční slabosti, slabosti krevního oběhu a jater, rekonvalescenci, onemocnění ledvin, nemoci z ozáření, nádorech, spáleninách, nedostatku vitamínů, hojení jizev, zánětech dásní

CHUŤ

sladko-kyselá

VYUŽITÍ

čaj, mast, olej, čerstvé ovoce, müsli, smoothie, sladké pokrmy, marmelády, želé, šťáva, pomazánka, sirup, chutney, polévka, med, oxymel, kosmetika

POZNÁMKA

Dvoudomá rostlina: sázíme samčí i samičí exemplář

 

9. Dřišťál obecný (Berberis vulgaris)

Od poloviny srpna zrají malé, podlouhlé šarlachově červené bobule, které mají kyselo-trpkou chuť. Spolu s chuťově jemnými plody jako je např. jablko nebo hruška chutnají výborně. Při zavařování snadno želírují.

ČELEĎ

dřišťálovité (Berberidaceae)

ROSTLINNÝ TYP

keř

VYUŽITELNÉ ROSTLINNÉ ČÁSTI

(kůra, kořen), plod (tmavě červený, malý)

OBDOBÍ KVĚTU

I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

OBDOBÍ SKLIZNĚ

I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

ÚČINNÉ LÁTKY

alkaloidy (berbamin, oxyacantin, berberin), ovocné kyseliny (citrónová, jablečná), kyselina tříslová, vitamín C, draslík

LÉČIVÉ ÚČINKY

potopudné, odhleňující, antibakteriální, protizánětlivé, chránící a čistící žaluldek, uvolňující dýchací cesty, posilující imunitu, tišící bolest zubů

CHUŤ

trpká, sladko-kyselá, ovocná

VYUŽITÍ

čerstvé a sušené (např. pokrmy s rýží, masem, saláty, müsli) ovoce, čaj, tinktura, marmeláda, želé, pomazánka, šťáva, ocet

POZNÁMKA

Všechny části, kromě bobulí, jsou mírně jedovaté.

 

10. Ostružiník (Rubus fruticosus)

Plané druhy ostružin zná asi každý. Tento keř je velmi oblíbený u hmyzu a to hlavně u motýlů jako je martináč habrový. Ostružiník má tendenci se velmi rozrůstat.

ČELEĎ

růžovité (Rosaceae)

ROSTLINNÝ TYP

keř

VYUŽITELNÉ ROSTLINNÉ ČÁSTI

list, plod (tmavě modrý)

OBDOBÍ KVĚTU

I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

OBDOBÍ SKLIZNĚ

I

II

III

IV

V

VI

VII

VIII

IX

X

XI

XII

ÚČINNÉ LÁTKY

listy: třísloviny, rostlinné kyseliny, flavonoidy

plod: vitamín A, B-komplex, C, minerální látky (draslík, vápník, hořčík, fosfor, železo), karotinoidy, polyfenoly

LÉČIVÉ ÚČINKY

močopudné, svíravé, antiresorpční, protiprůjmové, protizánětlivé, stavící

CHUŤ

ovocná, sladká

VYUŽITÍ

čaj, šťáva, želé, marmeláda, čerstvé ovoce, kompot, sladké pokrmy, tinktura, kloktadlo

 

A nakonec, jak jsem slíbila, pro tebe mám malé překvapení!

V členské sekci si můžeš zdarma stáhnout eBook s pěti recepty pro svou domácí lékárnu.

 

Přeji ti hodně zábavy při tvoření.

0Komentáře

0 komentáøù

Pøidat komentáø

Podobné příspěvky

Zdraví v čase podzimu

Zdraví v čase podzimu

od | 16.09.2021 |

Podzim – čas nachlazení Začíná to pocitem chladu, pak se přidá bolest v krku, kašel a rýma: každé nachlazení má podobné schéma. V každé fázi můžeš...